Uno de los mejores Productores del mundo...
-Marco JS

Llega Native, leamos un poco de su historia.

NATIVE - ROASTERY + COFFEE SHOWROOM

Copropietario de Native, Diego Bermúdez, es un productor de café y físico de renombre mundial que está a la vanguardia en la innovación del cultivo, procesamiento y genética del café.

Native es la exclusiva tostadora + showroom de todos los cafés de Diego (incluyendo su nuevo proyecto de café HACHI), así como cualquier cosa nueva que esté creando.

ORIGIN-ROASTED CAFÉ

Nuestra tostadora, ubicada en Colombia, nos permite ser uno de los pocos tostadores en el mundo que puede ofrecer café tostado en el mismo mes en que se recogieron los granos de café (porque estamos cosechando café cada 15 días). esto resulta en un café mucho más vibrante.

obtendremos nuestros cafés de Diego, así como de muchos de nuestros otros productores favoritos en Latinoamérica y áfrica.

PROGRAMA DE CAFÉ

Dulce, equilibrado, tostado ligero, CLARIDAD

Cada café que servimos en nuestra barra ha sido seleccionado por su extraordinaria dulzura. Creemos que tanto los apasionados del café como los bebedores ocasionales notarán y apreciarán este aspecto en su café – tomado solo.

'TOP SHELF'

Al igual que el whisky o el vino, el café tiene diferentes niveles de calidad y precios. Diego y nuestro equipo de abastecimiento de café verde están seleccionando (a través de relaciones directas) cafés de productores que están creando algunos de los cafés más emocionantes del mundo en cuanto a sabor. Estos cafés se destacan en nuestro menú 'Top Shelf' y nos emocionan cada mañana – tanto para disfrutarlos nosotros mismos como para compartirlos con otros.

CAFÉ, VINO Y STORYTELLING

Francamente, no hay mucha diferencia (desde nuestra perspectiva) entre la industria del café y la del vino desde un punto de vista agrícola. Ambos productos se cultivan, se cosechan, se fermentan y finalmente se convierten en una bebida que es consumida por millones de personas cada día.

Ambos productos tienen una versión barata/de baja calidad que no sabe muy bien, y una versión de alta gama que te sorprenderá (y que también se vende por miles de dólares por libra o botella).

La gran diferencia entre estas industrias es la mercadotecnia y la historia que se ha contado o no. Los productores de vino han logrado crear esta narrativa y, en comparación con el café, reciben una porción mayor de las ganancias generadas por la venta del producto. Esto no ha sucedido en el café. Fuera de algunas excepciones, los comerciantes de café y las grandes marcas de café han sido los encargados de contar esta historia en el mundo del café y, en consecuencia, son los principales beneficiarios de las ganancias obtenidas, no los productores o agricultores de café.

Los productores de café son a menudo los héroes invisibles y no reconocidos del café de especialidad. Sin el trabajo duro que realizan y la pasión que ponen en sus cafés, los tostadores de café de especialidad como nosotros no tendríamos sentido.

La misión central de Native es ser una voz y un defensor de los productores de café en el lado del consumo de la industria: pagar a los productores 3-4 veces el precio de los productos básicos y también darles un porcentaje adicional de la venta del café tostado. Un cambio sostenible.

Bienvenido Native!!!