Sabores Coloridos, esto nos ofrece Prodigal Coffee, #19 de la lista de Roastful.
Veamos su historia.
Scott Rao lleva 30 años en el negocio del café como propietario de cafeterías, tostador, consultor y autor. Sus libros "The Coffee Roaster's Companion" y "Coffee Roasting: Best Practices" han influenciado a una generación de tostadores y dado forma al vocabulario y la conversación global sobre el tueste. Miles de tostadores en todo el mundo han asistido a los seminarios de Scott y trabajado con él como consultor privado. La popular cuenta de Instagram de Scott, @whereisscottrao, ofrece consejos y discusiones de nivel experto sobre la preparación y el tueste del café.
Mark Benedetto es un chef capacitado que abandonó la cocina y la gestión de cafeterías para dedicarse a una carrera en el tueste de café. Después de aprobar el examen Q-Grader, Mark fundó Last Stand Coffee en San Francisco en 2017, especializándose en el tueste para oficinas tecnológicas de SF. Mark ha asistido a Scott en su consultoría de tueste y en numerosos otros proyectos, incluido el tueste de muestras para Facsimile Coffee en 2020-2021.
Thank You Guys and Welcome to 1 Taza al Día.