La historia de Color Coffee Roasters
Lo que comenzó como un proyecto de tostado casero, Color Coffee Roasters es el resultado de años de obsesión, experimentación en el patio trasero y el deseo de difundir el evangelio del café delicioso. Nuestra misión es simple: ofrecer una experiencia de café premium a nuestros clientes mayoristas y minoristas, al mismo tiempo que devolvemos claridad al mundo del café. Brindamos servicios de tostado mayorista a una variedad de negocios y organizaciones, incluyendo cafeterías, mercados, restaurantes, hoteles, oficinas, espacios de coworking y más.
Con una atención fanática a la calidad, equipos de última generación y técnicas innovadoras, nuestro objetivo es hacer que el café sea lo más accesible, cercano y delicioso posible. Nuestra cafetería principal, fundada en 2016 en Eagle, Colorado, ofrece un servicio cálido y hospitalario, café consistentemente excelente y un espacio comunitario divertido, limpio, luminoso y funcional.
¿Por qué "Color" Coffee?
El nombre Color Coffee surge de la relación entre los sabores del café y los colores asociados a estos aromas. Un café excepcional debería ofrecer un espectro de notas frutales y florales que, a menudo, se relacionan con los colores de las frutas mismas.
Por ejemplo, un café con sabor a "frutos rojos" puede recordar a frambuesas, cerezas o granadas, mientras que uno con notas de "frutos morados" puede evocar grosellas negras, ciruelas o arándanos. Este nivel de matices es lo que nos apasiona y lo que inspiró nuestro nombre.
Bebe Color* y vive la experiencia a la que hemos dedicado nuestra vida.
Abastecimiento de Café
En Color, buscamos el café verde de la más alta calidad posible. Trabajamos con los mejores importadores del mundo para obtener granos frescos y llenos de vida, provenientes de regiones cafetaleras reconocidas y, a veces, poco exploradas.
Nos enfocamos en cafés de fincas únicas, cooperativas y comunidades, lo que nos permite resaltar las diferencias sutiles en el sabor y las características de taza de cada productor y microrregión.
Pequeños productores
Priorizamos trabajar con pequeños caficultores para quienes los precios justos, fuera del mercado de commodities, son fundamentales. Ya sea que pruebes un lote de un productor individual o de una comunidad, todos nuestros cafés han pasado por rigurosos estándares de control de calidad y están elaborados para representar fielmente el trabajo de quienes los cultivan.
Preservar la frescura y el potencial del café en su estado más puro, y llevarlo a tus manos lo más rápido posible, es nuestra máxima prioridad.
Orígenes en nuestro portafolio
El factor más importante que define la excelencia de un café es el esfuerzo y dedicación de los agricultores y las comunidades. Nos sentimos privilegiados de colaborar con algunos de los mejores productores del mundo, muchos en regiones poco convencionales, que necesitan un vínculo sólido con el mercado estadounidense.
Nos enfocamos en relaciones donde nuestra inversión genera el mayor impacto, cultivando alianzas a largo plazo y mutuamente beneficiosas, mientras incorporamos nuevos orígenes con el mismo espíritu.
Nuestras principales zonas de abastecimiento son Perú y México, seguidos de cerca por Etiopía. Además, desde nuestros inicios, hemos trabajado con cafés de Kenia, Guatemala, Ruanda y Colombia, este último con un crecimiento significativo en los últimos años.
Recientemente, hemos sumado a nuestra lista Honduras, Brasil, Nicaragua, Ecuador y El Salvador, países que nos entusiasman profundamente. También, de vez en cuando, podrás encontrar en nuestro menú cafés de Yemen, Tanzania, Timor Oriental y Burundi.
El estilo de tostar de Color
Nuestro estilo de tostado busca resaltar el terroir —o las características únicas de origen— de cada café que seleccionamos. Terroir (pronunciado como "reservoir") es un término francés que describe los atributos distintivos del microclima, el suelo y la microbiología del lugar donde se cultiva un producto. Esto significa que la misma variedad de café puede tener sabores completamente diferentes cuando se cultiva en fincas de distintas regiones.
Es fácil ocultar estas cualidades únicas al tostar el café demasiado oscuro o demasiado claro. Nuestro enfoque se basa en la búsqueda del punto perfecto que permita que los sabores intrínsecos del café brillen. Gracias a nuestra experiencia, técnicas de tostado innovadoras y equipos de primera clase, logramos resaltar consistentemente los sabores del terroir que buscamos: fruta madura y vibrante, caramelo, notas dulces como golosinas, chocolate y una variedad de azúcares naturales.
Charlie Gundlach
NUESTRO FUNDADOR
Charlie Gundlach comenzó a tostar café, en parte por curiosidad, pero sobre todo por su pasión por un café fresco, vibrante y lleno de matices. Lo que empezó como experimentos en casa lo llevó a trabajar como barista en Portola Coffee Lab en 2013. Durante su tiempo allí —donde aprendió los secretos de la preparación de espresso, los métodos de extracción y completó un aprendizaje en tostión—, Portola ganó el premio Roast Magazine's Roaster of the Year en 2015.
Tras regresar a Colorado y pulir su arte en el servicio al cliente en Boxcar Coffee Roasters (Boulder), Charlie supo que era el momento de fundar Color Coffee Roasters.
WELCOME CHARLIE AND COLOR!!!!