*ENVIADOS A PARTIR DEL 24 DE MARZO

Este es un perfil de tueste extra ligero del Mejorado lavado de Finca San Pedro. Recomendamos dejar que este café repose al menos 4 semanas a partir de la fecha de tostado antes de abrirlo y prepararlo para obtener los mejores resultados.

Flor de Naranjo, Miel de Flor Silvestre, Mermelada de Naranja.

En caso de éste café esté agotado, escríbenos a hola@1tazaldia.com
Podemos ayudarte!!! 

Tenemos el privilegio extremo de estar entre los pocos en el mundo que tuestan esta selección limitada de Mejorado de la finca de José Jijón y su familia: Finca San Pedro. San Pedro es la finca hermana de Finca Soledad y se encuentra en la provincia sur de Loja, en la zona aún más concentrada de Putushio. Este lote fue procesado por Pepe en noviembre de 2024, mientras que José, su hijo, quien normalmente se encarga del procesamiento y la gestión de la finca, estaba en Nueva York.

Hemos estado en la búsqueda de todo el Mejorado que podamos encontrar, así que cuando nos enteramos de la primera cosecha exportable de Finca San Pedro el año pasado, nuestras orejas y atención se agudizaron. Nuestra relación con Pepe y José ha florecido en los últimos dos años, ya que hemos tostado muchos cafés de Finca Soledad. Era natural que, cuando llegó el momento adecuado, estuviéramos discutiendo una oportunidad para San Pedro, y Pepe, José y su familia tuvieron la amabilidad de concedérnosla.

Finca San Pedro se encuentra a una de las elevaciones más altas para el cultivo de café en Ecuador, a 2,222 metros. Una altitud tan impresionante permite entornos más fríos, lo que ralentiza la maduración de las cerezas de café, permitiendo que desarrollen cualidades más expresivas. La finca está plantada exclusivamente con Mejorado y realiza únicamente un proceso lavado clásico. Este es el escenario de ensueño para nosotros, encontrar la expresión máxima de una variedad que favorecemos tanto. La taza muestra una vibrancia y elegancia increíbles, con notas florales de azahar y melocotón, y una dulzura profunda de miel de flores silvestres.

Tomado de Thankfully